維生素是參與機體代謝必不可少的六大營養物質之一。維生素是維持生命的因素，是我們不能缺少的有機化合物。為什么這么說？這是因為在生理功能上，維生素既不是組織的原料，也不是提供能量的原料；它是身體不可或缺的物質，已經證明大多數維生素是某些酶的輔酶成分，在物質代謝中起著重要作用。沒有維生素，酶就不能形成和發揮作用。沒有酶-生物化學反應的催化劑，人們就無法維持生命。當身體缺乏維生素時，物質代謝就會出現障礙，影響正常的生理功能，甚至引起夜盲癥、腳氣病、佝僂病等疾病。這些疾病統稱為維生素缺乏癥。維生素對人體健康至關重要，但一般來說，只要正常飲食，消化吸收功能正常，普通人就不需要補充維生素缺乏。但老年人患有慢性消耗性疾病或腸道吸收障礙時，容易出現維生素缺乏，需要適當補充，但不能濫用。濫用維生素不僅會導致藥物的浪費，還會導致維生素與維生素北京之間的不平衡，影響身體的正常功能，嚴重時還會導致中毒。老年人缺乏維生素B營養性糖尿病多發性神經炎、腳氣病等。但長期盲目服用會引起頭痛、疲勞、易怒、眼花、食欲不振、腹瀉、水腫、心律失常等不良反應。靜脈注射過快會導致血壓下降或過敏反應。老年人缺乏維生素B6.貧血、人體抵抗力下降、痙攣等缺乏癥狀。大量服用時，與左旋多巴有明顯的拮抗作用，可消除左旋多巴的抗震顫麻痹作用；降低異煙肼的抗結核作用。大劑量維生素B6注射也會引起過敏反應。老年人缺乏維生素B12點，可引起巨幼紅細胞性貧血、神經障礙、舌炎等。但長期盲目服用，不僅會引起過敏反應，還會引起嚴重的過敏休克DNA合成也有利于病毒的生長，不能濫用。老年人缺乏維生素c時，可出現牙齦出血，牙齒松動等維生素C缺乏癥狀。但長期盲目服用會引起惡心嘔吐、胃部不適和泌尿系統結石癥狀；會破壞食物中的維生素B12，阻礙食物中鈣離子的吸收，引起維生素B缺乏銅、鋅66。葉酸，又稱維生素Bl，核酸合成具有生血作用。缺乏可引起巨幼紅細胞性貧血。但過量服用時，會出現口苦、皮膚發紅、發燒、惡心嘔吐等不良反應。當老年人缺乏維生素A時，會出現視力下降、皮膚干燥、上皮生長不良等。但若長期大量盲目服用，則會出現毛發脫落，皮膚瘙癢，惡心嘔吐，劇烈頭痛等中毒癥狀。當老年人缺乏維王素D時，骨質疏松癥的發生率很高，容易骨折。但長期盲目服用會引起低熱、易怒；肝腎損傷、骨硬化等。當老年人缺乏維生素E時，抗氧化作用減弱，但大量長期盲目服用會導致血小板聚集、血栓形成、胃腸功能障礙、皮膚皸裂、蕁麻疹、激素代謝紊亂、血脂升高、視力模糊、免疫功能下降等不良反應。綜上所述，老年人應防止維生素濫用，更不用說維生素作為補充劑了。