鮮羊奶可能引發(fā)乳糖不耐受、細菌感染風險及營養(yǎng)失衡三大健康隱患。主要危害包括消化系統(tǒng)不適、病原微生物污染、鈣磷比例失調。
1、乳糖不耐受：
鮮羊奶含有乳糖酶抑制因子，約65%的亞洲成年人存在乳糖酶缺乏。飲用后未分解的乳糖在腸道發(fā)酵，導致腹脹、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。相比滅菌處理的羊奶，未經(jīng)巴氏消毒的鮮羊奶中乳糖更易引發(fā)不耐受反應。
2、細菌感染風險：
布魯氏菌和結核桿菌可能存在于未經(jīng)檢疫的鮮羊奶中。這些病原體耐低溫，普通冷藏無法殺滅，感染后表現(xiàn)為反復發(fā)熱、關節(jié)疼痛。2020年國內布病報告病例中，15.7%與飲用生鮮奶相關。
3、營養(yǎng)失衡：
鮮羊奶的鈣磷比為1.2：1，低于嬰兒所需的2：1標準。過量飲用可能影響鐵、鋅等微量元素吸收，嬰幼兒長期單一飲用可能導致佝僂病。羊奶葉酸含量僅為牛奶的1/5，孕婦大量飲用可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風險。
建議選擇經(jīng)過巴氏消毒的包裝羊奶產(chǎn)品，飲用前煮沸可進一步降低風險。特殊人群如嬰幼兒、孕婦應咨詢營養(yǎng)師制定科學飲奶方案，可搭配維生素D補充劑促進鈣吸收。日常儲存需保持4℃以下冷藏，開封后24小時內飲用完畢。出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或發(fā)熱癥狀應及時就醫(yī)排查人畜共患病。
