糖尿病患者需謹慎選擇肉類，最需避免的三種肉類是肥肉、加工肉制品和動物內臟。這些肉類可能加重血糖波動、增加心血管風險，主要與高脂肪含量、鈉鹽添加劑及膽固醇水平有關。
肥肉如五花肉、豬蹄等飽和脂肪含量高，長期攝入會加重胰島素抵抗。飽和脂肪可抑制胰島素受體敏感性，導致血糖控制困難，同時增加動脈粥樣硬化風險。建議選擇去皮禽肉或魚類替代。
培根、香腸等加工肉類含亞硝酸鹽和過量鈉鹽，可能誘發炎癥反應。研究顯示每日攝入50克加工肉制品，糖尿病風險上升19%。其高鹽特性還會加重高血壓，進一步損害血管健康。
豬肝、雞胗等內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇達288毫克。過量膽固醇會沉積在血管壁，加速糖尿病血管并發癥。內臟中嘌呤物質還可能誘發痛風，加重代謝紊亂。
糖尿病患者日常飲食應注重優質蛋白攝入，推薦選擇魚肉、雞胸肉等白肉，每周可安排2-3次。烹飪時采用清蒸、燉煮方式，避免煎炸。搭配足量膳食纖維如燕麥、雜糧，有助于延緩糖分吸收。規律監測餐后血糖，根據血糖變化調整肉類攝入量。若出現持續血糖異常或血脂升高，需及時就醫調整治療方案。
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