孕期食用某些食物可能增加胎兒畸形風險，主要包括酒精類飲品、含汞量高的魚類、未經巴氏消毒的乳制品、生肉或半生肉制品。

1、酒精類飲品：

酒精可通過胎盤屏障直接干擾胎兒發育，孕期任何階段飲酒均可能導致胎兒酒精譜系障礙。典型表現為顱面部畸形、生長遲緩和中樞神經系統異常。即使是低劑量酒精也可能影響神經細胞遷移，建議孕期完全戒斷含酒精飲料。

2、高汞魚類：

鯊魚、旗魚等大型掠食性魚類體內汞含量較高，汞元素具有神經毒性，可破壞胎兒大腦皮層發育。每周食用超過200克可能增加小頭畸形風險。建議選擇低汞的鮭魚、鱈魚等，每周控制在300克以內。

3、未消毒乳制品：

軟質奶酪、生牛乳等未經巴氏殺菌的乳制品可能含有李斯特菌。該細菌可穿透胎盤引發絨毛膜羊膜炎，導致流產或胎兒多系統畸形。孕期應選用標注"巴氏殺菌"的奶制品，避免食用藍紋奶酪等霉菌成熟型奶酪。

4、生肉制品：

生魚片、未全熟的牛排可能攜帶弓形蟲，孕婦初次感染時約有40%概率導致胎兒先天性弓形蟲病。典型癥狀包括腦積水、視網膜脈絡膜炎和顱內鈣化。肉類應烹飪至中心溫度達到71℃以上，處理生肉后需徹底清潔廚具。

孕期飲食需特別注意食品安全與營養均衡。除避免上述高風險食物外，建議每日補充400微克葉酸預防神經管缺陷，增加富含膽堿的雞蛋、瘦肉促進胎兒腦發育。烹飪時確保食材完全熟透，生熟食分開處理。定期產檢時可通過超聲檢查和血清學篩查監測胎兒發育狀況，發現異常及時進行遺傳咨詢。保持飲食多樣化，適量攝入深色蔬菜、全谷物和低糖水果，為胎兒提供全面營養支持。