韭黃富含膳食纖維、維生素A、維生素C及鉀等礦物質，具有促進消化、保護視力、增強免疫、調節血壓、抗氧化等功效。
1、促消化：韭黃中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。建議與雞蛋或豆制品搭配烹飪，避免過量食用導致胃腸不適。
2、護視力：維生素A能維持視網膜健康，預防夜盲癥。日?？纱钆浜}卜等富含β-胡蘿卜素的食材，提升營養吸收率。
3、強免疫：維生素C促進白細胞活性，增強抗感染能力。涼拌或快炒可減少營養流失，搭配彩椒可協同提升效果。
4、穩血壓：鉀離子能中和鈉的升壓作用，適合高血壓人群。避免與高鹽食材同烹，推薦與瘦肉同炒以平衡營養。
5、抗氧化：硫化物和多酚類物質清除自由基，延緩細胞衰老。新鮮韭黃宜低溫保存，快火烹飪保留活性成分。
日?？蓪⒕曼S與蝦仁、豆腐或雞胸肉搭配，采用清炒、涼拌等方式烹飪；每周食用2-3次，每次100-150克為宜。避免長時間高溫烹煮破壞營養素，陰虛火旺者需控制攝入量。出現胃灼熱或過敏反應時應停止食用并就醫。
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