鹿肉雖營養豐富，但五類人群需謹慎食用：濕熱體質者、過敏體質者、痛風患者、孕婦及術后恢復期人群。

1、濕熱體質：

中醫認為濕熱體質者舌苔黃膩、易生痤瘡，鹿肉性溫助火，可能加重口干口苦、大便黏滯等癥狀。這類人群建議選擇鴨肉、冬瓜等清熱利濕食材，必要時可咨詢中醫師進行體質調理。

2、過敏體質：

鹿肉含有特異蛋白，過敏體質者食用可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹等Ⅰ型超敏反應。既往對牛羊等紅肉過敏者更需警惕交叉過敏，建議進行食物不耐受檢測后再決定是否食用。

3、痛風患者：

每100克鹿肉嘌呤含量約150毫克，屬于中高嘌呤食物。痛風急性期食用可能誘發關節腫痛，緩解期也需嚴格控制攝入量，同時避免與啤酒、動物內臟等高嘌呤食物同食。

4、孕期女性：

鹿肉可能攜帶弓形蟲等寄生蟲，孕期感染可能導致胎兒畸形。且其性溫特性可能加重妊娠期陰虛火旺癥狀，建議選擇更安全的蛋白質來源如雞肉、魚肉，烹飪時務必徹底加熱。

5、術后患者：

外科手術后消化功能較弱，鹿肉纖維較粗可能增加腸道負擔。傷口愈合期需控制動物蛋白攝入種類，可優先選擇易消化的乳清蛋白或魚肉，待胃腸功能恢復后再逐步嘗試。

對于普通人群，建議每周食用鹿肉不超過200克，搭配山楂、陳皮等助消化食材可減輕油膩感。烹飪時采用燉煮方式使肉質軟化，避免燒烤等高溫烹調產生有害物質。老年人和兒童初次嘗試應少量進食，觀察24小時無不適后再適量增加。特殊疾病患者需遵醫囑調整飲食結構，必要時進行營養代謝檢測。