1-3個月孕婦需避免食用生肉、未滅菌乳制品、高汞魚類、酒精類飲品及含咖啡因過量食物。這些食物可能增加流產風險、影響胎兒發育或引發食源性疾病。

1、生肉：

生肉或未徹底煮熟的肉類可能攜帶弓形蟲、沙門氏菌等病原體。孕婦感染弓形蟲可能導致胎兒神經系統發育異常或流產。常見風險食物包括生魚片、半熟牛排、生腌海鮮等。肉類應烹飪至中心溫度達到70℃以上，處理生肉后需徹底清潔雙手和廚具。

2、未滅菌乳制品：

未經巴氏消毒的牛奶及其制品如軟質奶酪可能含有李斯特菌。這種細菌能通過胎盤感染胎兒，導致早產、死胎或新生兒敗血癥。安全選擇包括標注"巴氏殺菌"的牛奶、酸奶，以及硬質奶酪如切達奶酪。自制發酵乳制品存在較高風險。

3、高汞魚類：

汞元素會損害胎兒神經系統發育。應避免食用鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類。每周可安全食用2-3份低汞魚類如三文魚、鱈魚或蝦類，提供優質蛋白和ω-3脂肪酸的同時避免汞蓄積。罐頭金槍魚建議選擇"淡金槍魚"品種。

4、酒精飲品：

任何劑量的酒精都可能通過胎盤影響胎兒，導致胎兒酒精譜系障礙。典型表現包括面部畸形、生長遲緩和智力障礙。孕期應完全戒除啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精飲料，烹調用的料酒也需充分揮發酒精后再食用。

5、過量咖啡因：

每日攝入超過200毫克咖啡因約2杯咖啡可能增加流產風險。咖啡因存在于咖啡、濃茶、能量飲料及部分碳酸飲料中。建議用低咖啡因飲品替代，如麥茶、花果茶。巧克力也含少量咖啡因，每日攝入量應控制在30克以內。

孕早期飲食需注重營養均衡與食品安全。建議每日攝入400微克葉酸可通過綠葉蔬菜、豆類補充，選擇全谷物作為主食，適量增加優質蛋白如禽肉、豆制品。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸燒烤。出現持續嘔吐、腹痛或異常分泌物時應及時就醫。保持規律作息和適度散步有助于緩解早孕不適。